安记食品是干什么(上海安记食品有限公司怎么样？)

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上海安记食品有限公司怎么样？ 上海安记食品有限公司是2003-06-27在上海市奉贤区注册成立的有限责任公司(外商投资企业法人独资)，注册地址位于上海市奉贤区南桥镇奉浦大道818号第一幢二楼20

上海安记食品有限公司怎么样？

上海安记食品有限公司是2003-06-27在上海市奉贤区注册成立的有限责任公司(外商投资企业法人独资)，注册地址位于上海市奉贤区南桥镇奉浦大道818号第一幢二楼201室。上海安记食品有限公司的统一社会信用代码/注册号是91310120751876783F，企业法人林肖芳，目前企业处于开业状态。上海安记食品有限公司的经营范围是：批发非实物方式：预包装食品（不含熟食卤味、冷冻冷藏），食用农产品（不含生猪产品）的销售。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】。在上海市，相近经营范围的公司总注册资本为7511098万元，主要资本集中在1000-5000万和100-1000万规模的企业中，共19180家。本省范围内，当前企业的注册资本属于优秀。上海安记食品有限公司对外投资2家公司，具有0处分支机构。通过百度企业信用查看上海安记食品有限公司更多信息和资讯。

上市后业绩停滞不前，安记食品该如何突破困*？

▲这是调味品商界的第619次推送。

在上市的调味品企业中，近年来有几家企业都出现了停滞不前获衰退的*面，安记食品就是其中的一家。

根据安记食品的年报资料，其销售额从上市时的2.79亿元下降到如今的2.54亿元，且自2012至2017年的6年间，其销售收入的年复合增长率为-0.69%，净利润年复合增长率则为-3.97%。

为什么安记食品上市之后业绩反而出现持续下滑，究竟是出现了什么问题呢？

■ 调味品商界  特约撰稿人｜张戟 发自上海

1

关于安记食品的四大疑问

▼

针对安记食品业绩停滞不前的状况，至汇咨询对此提出五大疑问：

Q1

为什么核心业务复合调味粉止步不前？

据安记食品的年报资料，复合调味粉是其销售占比最大的核心业务，2017年其销售额为1.74亿元，占总销售额的68.51%。

但是从复合调味粉这几年的销售趋势来看，却处于一种下滑的态势，直接影响了安记食品总体销售额的增长。

复合调味粉自2012至2017年的6年间，年复合增长率为-4%，而且其销售占比与高峰期2011年时的82.56%降低了14.05%，这究竟是什么原因造成的呢？

Q2

 咖喱调味料能否成为未来的突破点？

据安记食品2015年报资料，为了推动公司业绩成长，安记实施了“快消调味品”战略。

具体表现在成功推出全新的“咖喱块”产品，产品使用方便、时尚、快捷，符合年轻人对调味品需求，同时契合当今消费者健康饮食的需求。

报告期内，已在部份全国性商超系统进驻，产品销售正稳步增长。

另据其2017年报资料，安记食品以咖喱块产品作为核心，在稳固原有KA类超市渠道的基础下，建设B类和C类超市销售网络。

通过整合资源线使线上业务与线下渠道互动，优化物流及售后服务外，同时下沉渠道发展农村电商业务，力争将咖喱块产品打造成国内知名品牌。

通过提高产品在终端消费者中的能见度和知名度，各个渠道的咖喱产品在2017年继续发力，同比增长70.9%。

从上述信息中可以看出，似乎咖喱产品在市场上的发展还不错，但从销售规模上看还并非很大。

那么，咖喱调味料未来可以发展成为安记食品的核心业务吗？从行业发展趋势和竞争态势来看，咖啡调味料是否具有良好的成长空间呢？

Q3

 为什么餐饮渠道的销售出现大幅下滑？

安记食品2017年餐饮渠道销售额同比下滑了42.35%，其中下滑幅度最大的是风味清汤品类，而其他产品同比也下降了31.50%，由此也使得餐饮渠道在总体销售额中的占比也下降了41.18%。

究其原因，安记食品认为是近两年来受中高端餐饮人均消费下滑的影响。

2012年12月中央八项规定出台，遏制公款消费的力度不断加强，高端餐饮遇冷，纷纷开始调整战略，开始转型大众化餐饮。

2014年后高端餐饮企业的复苏并不是重归高端餐饮，而是源于内部的结构性调整。

经历了转型阵痛期之后，高端餐饮式微带来的供需两侧的缺口迅速为大众餐饮的崛起所填补。

2014-2016年，我国大众餐饮收入和人均消费均保持上升，而同期高端餐饮营业额和人均消费均为负增长（人均消费仅在2014年就下降了20%），形成鲜明对比。

从这些信息中我们可以看出，安记食品重点拓展的是高端餐饮市场，在高端餐饮出现下滑后，安记也开始调整餐饮渠道销售策略，如今餐饮市场中的休闲简餐、咖啡小吃等轻餐饮强势崛起，团餐发展迅速，农村市场潜力巨大，整个行业展现出新的发展活力，并持续向纵深、精细化方向延展。

因此近年来，安记风味清汤品项已针对大众餐饮制定相应的销售方案，但由于成本等各种因素，还需要较长时间的消费引导。

对此，我们提出存在着一个疑问：为什么之前安记食品没有将大众餐饮市场纳入到拓展范围之中呢？安记食品对于整个餐饮市场市场又是如何定位的呢？

Q4

 大力拓展商超渠道能从根本解围吗？

面对近两年高端餐饮调整战略或转型大众化餐饮，人均消费下降，公司调整餐饮渠道销售策略，针对大众餐饮制定相应的销售方案，但由于成本、配送等各种因素影响，还需要较长时间的消费引导。

在中高端餐饮下滑不利的情况下，公司将更多聚焦于KA卖场、BC类超市，开发更多适合于家庭消费的产品，多渠道多形式进行推广，以减少对其他产品的不利影响。

公司在完善现有渠道的同时，大力开发商超渠道。

商超渠道截止2017年进场NKA（国际卖场）2097家，LKA（地方卖场）1370家，其他类型1385家，覆盖华润万家、沃尔玛、永辉、家乐福、大润发等大型连锁的商超系统。

2017年商超渠道销售收入1357.77万元，同比增长25.96%。

2017年商超新增网点800家，新增销售额271.13万元，同比增长65.87%，新增毛利额131万元，占商超毛利的18.7%。

商超渠道目前已进场店门2097家，覆盖率达75%以上，安记食品拟通过上市募集资金生产调味骨汤产品进驻这些主流门店，提高调味骨汤产品市场占有率，并将潜在市场需求转化为产品销售。

我们都知道，商超渠道针对的是家庭消费，而流通渠道和餐饮渠道大部分针对的是餐饮消费，这两类市场具有截然不同的特性和运营要求，看起来安记食品接下来是要从家庭消费市场突破了，但是这种突破的可能性大吗？

在安记大力投入资源拓展商超渠道的同时，对于餐饮市场又是如何考虑的呢？是要削弱资源投入吗？

如果不是，那就同时面对餐饮和家庭两大市场进行发力，安记食品在资源上能够有效兼顾吗？

Q5

 进军营养保健品行业是战略机会吗？

安记食品在2017年报资料中披露，结合十三五规划“健康中国”的发展战略，公司进军营养保健食品行业，推出益生菌固体饮料，开展营养保健食品销售渠道，搭建公司在食品行业中的横向架构。

从这则信息中我们可以感受到，现在的安记食品似乎有点焦虑了，甚至都要跨出调味品行业去寻求增长点了！

虽然实施多元化发展也有不少成功的例子，但失败的例子更多。

现在企业面临的市场环境要更为复杂，竞争更为激烈，而安记食品自身的实力还并不强，那进军营养保健品行业有机会令其实现战略突围吗？

2

对安记食品困*的思考

▼

 1.  未能有效扩展复合调味粉的市场边界

安记的核心品类是复合调味粉，其包含了如排骨味王、排骨调味料、排骨汤料、海鲜料、鸡味调味料、牛肉粉料、麻婆豆腐料、鱼香肉丝料、麻辣鲜料、调馅料、烧烤料、卤味调味料、炒粉/汤粉调味料、牛骨粉、牛肉粉、麻辣炸鸡粉、粉蒸肉调料、粉蒸肉调料、凉拌粉调料等，如果要具体到某一类调味粉料上，其实都并没有太大的销售额。

2017年安记复合调味粉的销售额是1.7亿元，平均到上述19类主要产品上，每类产品的销售额仅有900万元。

可以说，安记食品的销售额就是由众多的产品所构成的，但是却并没有产生具有较大销售规模的品类。

安记的品类太杂了，杂到很难确定其核心的市场边界在哪里。

当然，安记可以说自己的核心市场在于餐饮，但是餐饮也有很多更为具体的市场，比如调鲜增香的市场、增咸的市场、上色的市场、去腥的市场等等，对于这些市场都是需要进行取舍的，一家企业很难同时进入到这么多的不同市场。

那么，在对某一类市场进行取舍时，需要企业尽量选择具有较大容量的市场，使企业未来成长空间更大，比如酱油、食醋、料酒、鸡精鸡粉、辣酱等。

但是安记的产品实在是太多太杂了，更为关键的是，这些众多品类的市场容量都不大，虽然总体上叫做“复合调味粉”，但这些都是业内的说法，对于用户而言是没有意义的。

安记是用众多的产品去覆盖众多的市场，太分散了，并没有提炼出一块具有较大容量的核心市场。

 2.  未能提炼出复合调味粉的核心价值定位

我们可以看到，目前调味品行业中那些具有影响力的品牌，其特点都是在消费者心智中有着一个清晰的定位，甚至某些品牌就是某些品类的代言人，比如老干妈=辣酱，太太乐=鸡精，王守义=十三香，恒顺=香醋，老恒和=料酒，等等。

然而，安记等于什么呢？

如果说安记等于"复合调味料"，消费者能够明白是什么吗？

"复合调味料"包含的种类太广了，消费者并不能直观地理解安记到底是干嘛的！

因此，安记并没有清晰地提炼出自己的核心价值定位，从而影响了最终用户对其的认知，制约了其市场空间的扩大。

也许有人会说，安记的产品主要是针对餐饮终端的，厨师对其产品都很了解，不需要进行定位。

但实际上针对厨师也需要清晰地定位，现在企业面临的都是一个产品过剩和同质化的环境，也有其它大量的企业在生产和安记一样的产品，如果没有清晰的定位，厨师又怎么能分得清呢？

更何况，还有很多的餐饮终端都没有使用安记的产品，也就是对安记没有什么了解，如果不清晰定位，安记又如何能够抓住这部分餐饮用户呢？

安记在年报资料中表明：公司主营业务以排骨味王等复合调味粉为主导产品，巩固、扩大其市场份额，并拓展其他衍生猪肉风味调味粉，以“猪肉风味”复合调味粉作为公司的旗舰产品，打造产品差异化。

从实际情况来看，“猪肉风味调味粉”更像是安记公司内部的说辞，并没有公开将其作为整个品牌的核心诉求。

而且，仅仅是猪肉风味也是不够的，还需要提炼出猪肉调味料能够给用户带来的独特价值是什么，比如鸡精调鲜、鸡粉增香、老抽上色、料酒去腥等，猪肉调味料与其它调味料相比有什么独特的作用，也是需要清晰提炼出来的。

总之，缺乏独特而精准的核心价值定位，制约了安记更广泛地扩展市场，也未能在竞争中构建核心优势。

 3.  咖喱调味料短期内难以做大销售规模

安记在2017年报中披露，其现在正大力推广咖喱复合调味料，并且取得了初步的成效，计划将咖喱打造为未来的一个核心品类。

这意味着安记可能认为原有的品类增长空间已经不大了，因此才想借助于一个新品类来引发市场的兴趣。

那么，咖喱调味料有可能成为挽救安记于困*的大单品吗？

至汇咨询通过相关资料和市场调研发现，目前国内市场咖喱调味料的市场容量并不大，虽然近几年来的增长速度较快，但是在体量上还无法给本土企业带来太大的销量，即便目前占据国内大半咖喱调料市场的日本好侍百梦多咖喱，其年销售额也不过只有2亿多元。

从安记的运作来看，其咖喱产品主要是通过商超渠道销售的，也就是其针对的是家庭消费，但目前包含咖喱在内的西式调味料，其主要市场都在于餐饮终端，家庭消费对于咖喱的接受度还不高。

更何况，目前市场上已经有不少咖喱品牌存在，相较而言，安记的咖喱调味料能够在品质或性价比上获得优势吗？

由此，至汇咨询认为咖喱调味料在短期内并不会给安记食品带来根本上的突破，关键还是要从其传统的中式调味料上进行突破。

 4.  安记食品对于餐饮市场的战略规划不清晰

对于安记2017年餐饮市场销售下滑严重，至汇咨询认为这还是在于安记食品对于餐饮市场缺乏有远见的规划和系统运营。

首先，如果安记食品认为其核心市场在于餐饮，那就应该对整体餐饮市场进行系统规划，而不应仅仅只是针对高端餐饮，试想，安记的产品并不属于大品类，如果渠道又过窄，这不就意味着市场容量很小吗？

所以，安记应该将大众餐饮作为突破的方向，尽早进行渠道布*，那就不至于因为国家打压三公消费而导致严重影响到销售。

当然，现在安记已经开始重视对大众餐饮的拓展了，但是更为关键的是，安记应该对整个餐饮市场进行系统的规划，要明确餐饮渠道在整个战略中的地位，要有远见地规划餐饮渠道，而不是等到出了问题之后再来亡羊补牢。

虽然安记食品的产品可以销售到多种渠道，如餐饮、商超、流通、特通、电商等，但餐饮应该作为其战略核心渠道，需要聚焦深入拓展，而不能分散资源。

其次，安记食品还需要确定清楚最核心的市场应该在于哪一类餐饮终端，而不能只是笼统地说是针对餐饮，基于安记的品类定位以及产品特性，还需要明确与其最为匹配的餐饮类型，比如中式正餐、中式快餐或者中式团餐等。

目前虽然安记食品整体上还是偏重于餐饮市场，但实际上战略还不够明晰，整个企业并不是全面围绕着餐饮市场来实施运营，更多是全渠道拓展，只是餐饮渠道发展较强而已。

 5.  家庭消费不能取代餐饮消费成为安记食品的核心市场

为了弥补高端餐饮渠道下滑的销量，安记食品开始大力拓展商超渠道，将重心偏向于家庭消费。

对于安记食品的这一举措，至汇咨询认为安记食品有可能会陷入到平均分配资源的困*。

而从目前来看，复合调味粉的核心市场并不在于家庭消费，据华泰证券资料，我国复合型调味料在家庭市场的渗透率较低，平均为25%，这就意味着安记食品投入大量资源拓展的市场，很有可能无法为企业带来足够的回报。

虽然2017年安记在商超渠道实现了25.96%的增长，但其总体销售规模仅有1357.77万元，而且这主要还只是在商超渠道拓展初期铺货产生的销量，后续能否实现持续增长还很难说。

从战略上讲，企业更应在行业的主流和自身的优势上不断进行巩固，而非寄希望于弥补短板，所以，短期内安记食品发力商超渠道可以取得一定的增长，但从长期来看还是应该将精力和资源聚焦于餐饮市场，这样更容易打开持续增长的*面。

 6.   进军营养保健品行业是一个战略陷阱

尽管安记食品近几年一直处于持续下滑的*面，但至汇咨询始终认为安记食品还是应该在调味品行业内来寻求突破之道，而不是实施非相关的多元化发展。

2017年安记食品对味博食品的收购是一个有益的尝试，虽然并未成功，但还是在调味品行业及关联的食品添加剂行业内寻求发展。

而要在营养保健品行业来寻求突破，这可就是陷入到一个战略上的巨大陷阱了。

至汇咨询认为，营养保健品市场与调味品行业差异巨大，安记食品在调味品行业所积累的核心能力根本无法转移到营养保健市场，这种转型到底有多少成功把握呢？

而且，益生菌市场已经拥有了大量实力强大的企业，包括诸多知名大众快消品牌，如养乐多、伊利、蒙牛、味动力等，安记食品作为一个新进品牌，如何去挑战巨头呢？

另外，安记计划推出的是益生菌固体饮料，在整个饮料行业中，固体饮料是一个较小的品类，因其饮用不方便，在消费场所和时间上都存在着*限，目前主要还是集中在奶茶和咖啡品类上。

像之前曾流行过的维维豆奶、Tang果珍等固体冲调饮料都处于发展停滞的状态，此时安记食品推出益生菌固体冲调饮料，又如何能够走出这种困*呢？

所以，至汇咨询提醒安记食品一定要慎重考虑这个决策，不要盲目进行多元化发展。

3

安记食品战略破*的思路

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通过上述分析，至汇咨询尝试为安记食品的战略突围提出一些思路，尽管不能作为实际的解决方案，但我们希望能够为安记食品的转型提供一些可资借鉴的建议。

●  1. 提炼核心价值定位，打造战略大单品

要从根本上突破业绩困*，安记食品就必须重新提炼品牌核心价值定位，明确安记到底是什么，并围绕此梳理产品体系，打造战略大单品。

  ▶ 第一，安记首先要从空泛的“复合调味料”中跳出来，聚焦到一个具体的、能够被用户所感知的品类上。

基于安记食品已经具有的优势，至汇咨询建议安记将自己定义为“肉味调味料专家”，这比较符合安记在色、鲜、香、味这四类调味市场中的占位：上色有酱油，提鲜有味精/鸡精，增香有鸡粉，入味则有排骨调味料。

安记食品战略的关键，首先就在于实现品类的突围。

通过这四种品类角色的定义，就将排骨调味料提升到与酱油、鸡精、鸡粉等主流品类同一个层面，这非常有利于吸引更多的“非顾客”，从而打开未来的市场空间。

  ▶ 第二，安记要为排骨调味料提炼出一个独特的价值定位。

仅仅诉求“肉味调味料专家”是不够的，还很空泛，不能有效占据用户心智。

对此，安记可以从厨师关心的因素出发，比如肉味持久性、肉味包容性或肉味均衡性等方面入手，提炼出区隔于竞品的独特价值定位。

   ▶ 第三，安记要围绕着“肉味调味料”的品类定义来重新梳理自己的产品结构，形成系列化产品家族，弱化非家族的品类，以突出体现安记的品牌角色。

  ▶ 第四，安记要聚焦打造战略大单品。

其一为当前的大单品——排骨味王调味料，要进一步提升其销售规模，至少要将其提升到5000万元以上的销售额；其二则可以重点打造“排骨汤料”，这可以成为第二个战略大单品，有机会借助于“排骨汤”的普遍性来实现销量的突破。

● 2. 聚焦餐饮市场边界，基于优势展开系统运营

至汇咨询认为，安记食品应该对目标市场进行取舍，将精力与资源聚焦于大众中式餐饮市场，核心是中式正餐和中式快餐，这两类市场在国内4万亿的餐饮市场中占据了绝大部分，这给安记复合调味粉带来的市场空间是巨大的。

目前，安记食品已经在餐饮渠道构建了较好的市场基础，下一步应该继续深化和提升。

  ▶ 一方面，安记食品要将公司的绝大部分资源和精力都分配在餐饮市场，要围绕餐饮市场构建系列化的产品体系，并基于厨师需求研发产品，提升餐饮市场的综合产品竞争力；

  ▶ 另一方面，安记食品要推动经销商强化对大众餐饮市场的深入拓展，帮助经销商构建分销联盟体，强化对餐饮渠道的细分拓展，构建系统化、专业化的餐饮渠道体系，持续进行餐批市场铺货、生动化以及厨师推广，构建较强的餐饮渠道核心竞争力。

 

作者简介：张 戟，资深战略营销和商业模式实战专家，“链式营销”理论创立者、上海至汇营销咨询有限公司总经理、首席顾问，《销售与市场》、《销售与管理》、《糖烟酒周刊》、《新食品》等媒体高级专家。著有《引爆市场》、《破译中国企业战略转型成功密码》。

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 作者丨张戟 编辑丨白蔻 统筹丨虫草

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【调味品123】止不住的收购，安记食品奋力突围

调味品123，竞争对手都在看

原题：终止收购安记食品重寻增长点

来源：北京商报

作者：北京商报记者钱瑜高春艳

《调味品123》杂志导读：

安记食品是南派复合调味品的代表企业，也是经典的动物性复合调味品的代表企业。安记食品经过数十年艰苦创业，终于走上了股票上市之路，有人看来，安记好像80年代的大学生，考上大学之后，就不像高中那么努力了，理由是，上市之后，安记食品并没有像想像之中那样，如同十几年前那样有狼性，有创新精神，不断创新求异，不断进取，反而低调得令人害怕。然而，这也许只是一种假象，安记在静悄悄地做布*的工作。收购，是安记选择的发展方式。请看详细报道。

　　近日，安记食品股份有限公司（以下简称“安记食品”）发布公告称，已经停止对味博食品有限公司(以下简称“味博食品”)部分股权的收购。业内人士认为，对于业绩增长乏力的安记食品来说，终止本次收购意味着需要重新寻找方向。

　　收购受阻

　　北京商报记者了解到，2月7日，安记食品发布因筹划发行股份购买资本的重大事项的停牌公告，3月7日，安记食品在进展公告中表明本次交易标的为味博食品。4月2日，安记食品决定终止筹划本次发行股份购买资产事项。

　　安记食品表示，鉴于交易双方对标的交易金额、交易支付方式、利润承诺等交易条款无法达成一致，交易双方认为继续推进的条件不够成熟。因此决定终止本次非公开发行股票购买资产事项。

　　公开资料显示，味博食品是一家涉及生产、销售食品添加剂、调味料等领域的食品制造企业，经营产品主要包括可溶性大豆多糖及食用咸味香精。对于收购原因，安记食品表示，为了完善公司产业链布*，实现与并购标的在技术、管理、市场、渠道、品牌等方面的协同效应。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为，从整个产业关联度来说，安记食品收购味博食品是一个不错的选择。但是，味博食品在环保等方面并不过关，因此安记食品从企业的中长期战略发展考虑放弃对味博食品的收购。

　　对此，安记食品表示，未来公司将在做好原有主业的基础上，继续寻找符合公司战略发展的合作项目。

　　寻新增长点

　　实际上，安记食品欲收购味博食品，与安记食品近年来营收、净利润连续双降不无关系。资料显示，安记食品自1995年成立以来，一直专注于调味品的研发、生产和销售，主要产品包括复合调味粉、天然提取物调味料、香辛料、酱类、风味清汤五大类500多个品种。

　　近年来，中国调味品行业发展呈平稳增长态势，产销量持续上升，增速相对趋缓，集中度提高明显。海天味业等龙头企业在过去一年里都实现了净利润的增长。而在这种背景下，安记食品的业绩不升反降。

　　据了解，安记食品于2015年上市，从上市开始就一直处于营业和净利润双降的*面。数据显示，2015年和2016年安记食品营业收入分别为2.66亿元和2.59亿元，同比下滑了4.57%和2.78%；同期净利润分别为5316.35万元和4079.57万元，分别下滑6.02%和23.26%。安记食品2017年年报显示，2017年营业收入比上年同期下滑了1.92%，不过净利润比上年同期增长1.08%。

　　朱丹蓬认为，安记食品在销售模式上比较依赖经销商，在KA销售体系缺乏有力的运营能力。因此，在市场竞争不断加剧、经销商不断索取利润的背景下，业绩下滑是必然的。

　　产能空置率高

　　虽然安记食品的业绩出现连续下滑，导致该公司产能利用率偏低，但安记食品依旧在大幅度地扩张产能。

　　资料显示。2013年、2014年及2015年1-6月，安记食品的复合调味粉的产能利用率最高还不到70%；酱类调味品和风味清汤低于90%，而天然提取物调味料的产能利用率更是不足30%。而且，安记食品依然在扩产能。

　　安记食品的2017年年报显示，安记食品在建工程主要包括年产1万吨1：1利乐装调味骨汤产品生产项目和年产700吨食用菌提取物及1625吨副产品生产项目，分别由全资子公司上海安记、永春味安负责实施。

　　据了解，近年来，随着成本的上涨以及各路资本纷纷涌入调味品市场，鲁花、中粮等都在布*酱油、食醋等调味品产业，给安记食品带来不小的压力。

　　业内人士普遍认为，如果不能及时开拓新市场来实现销量快速增长，扩产能项目投产后，安记食品将面临更大的成本压力。朱丹蓬则认为，安记食品应该塑造品牌力，将渠道进行多元化布*来挽救当前利润低迷的*势。

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