乌江榨菜怎么了(最近河南的担保公司有几家出了一些问题，**整顿的怎么样了，想做担保理财可以吗)

作者:“admin”

最近河南的担保公司有几家出了一些问题，**整顿的怎么样了，想做担保理财可以吗 无论**怎样整顿，你选择担保公司的时候都必须擦亮双眼，目前无论是**还是担保公司或是民间的投资者都要求一

最近河南的担保公司有几家出了一些问题，**整顿的怎么样了，想做担保理财可以吗

无论**怎样整顿，你选择担保公司的时候都必须擦亮双眼，目前无论是**还是担保公司或是民间的投资者都要求一个稳字，所以现在谈不上什么整顿，只是行业内的一次优胜劣汰的震荡。要做理财还是可以的，但一定要找公司实力强的，有足够的代偿能力的，实实在在做项目的，老板的人生观、价值观好的。我个人认识选择担保公司一定要满以下几个条件：1、公司组织机构合法（证件齐全，操作正规）2、公司必须有代偿的服务及能力（很多担保公司在吸纳民间资金的时候都承诺有代偿，但不是每个公司都有代偿的能力，在项目出问题以后就算承诺有代偿但就是没有能力代偿你也是很无奈的）。3、公司法人及股东除本公司以外是否有其他的合法收入（可休现代偿能力的强弱）4、项目风险控制是否严谨，是否符合**长期指导规划的方向（即是否存在政策性的风险）5、客户经理个人的人品（是否会在出现问题或行业最新动态的时候第一时间告知您。）以上纯属个人看法，认同的请给个好评，不认同的也不要甩脏话，谢谢！

又上热搜！中国国家地理拍的乌江榨菜绝了

谁能想到，乌江榨菜最近频繁登上微博热搜。

乌江榨菜微博热搜榜

你是不是想问：“乌江榨菜到底有多好吃？！”

别问，吃就完了。

全球热销150亿包之多，鲜脆爽口，确实很好吃，连中国国家地理和明星彭昱畅都亲自下场安利。

就在前不久，中国国家地理走进了神秘的北纬30°，不过，并不是去三星堆考古，而是跑到了这条纬线上的另一个地方，寻找藏在这里的一种神奇的美食——青菜头，它，就是乌江榨菜的原料。

众所周知，中国国家地理向来以讲述地理人文故事见长，视频制作水准堪称良心，单就国家地理出手必属精品，就值得一看，更何况，此次拍摄还邀请到单之蔷和郭亦城两位很有影响力的专家加入，更让人期待。

单之蔷主编品味乌江榨菜美食

（单之蔷主编，几乎所有中国国家地理的读者都知道他，单主编酷爱地理，喜欢探索中国秀美的山川河流，而郭奕城除了博物品牌总监身份，还是一位知名科普作家和美食达人。此次两位联手入渝，就是要揭开藏在北纬30°的神奇地理人文故事，及千百年来古今名人都爱的榨菜美食的终极奥秘。）

让我们跟着中国国家地理的大片，来看看乌江榨菜究竟有多“绝”。

该片以北纬30°世界优质青菜头产区为原点，从地理人文到非遗传承再到现代化生产技术，讲述乌江榨菜从原料选材到成品生产全过程，看似简单的一包乌江榨菜，绝不是你以为的那么简单。

乌江榨菜全球热销150亿包

虽然近些年随着全球热销150亿包，在业界享誉盛名，但大家对乌江榨菜的认知所知甚少。实际上，此次中国国家地理探访的青菜头，就是芥菜的一种，有史记载，春秋战国时期的人们就已经开始食用芥菜了，到了汉时，已经开始广泛种植青菜头。

乌江榨菜原料——青菜头

虽然江浙川渝地区青菜头种植较多，但论其品种优质而言，重庆涪陵的青菜头质量可谓“青出于蓝”。奥秘其实就藏在这长江和乌江的交汇之处，山脉横叠之间。这里常年受亚热带季风气候影响，春短冬长，青菜头的成长严守时令节气，九月微凉播种，转年打春砍收，在青菜头长达180余天的成长期中，4-10度的低温期长达100多天，吸收营养长大的青菜头，肉质肥厚、口感嫩脆，形成了乌江榨菜鲜脆爽口的最初特征。

满山翠绿的乌江榨菜原料产区

独特紫色土壤，可追溯至侏罗纪

成就这里青菜头青出于蓝的另一个原因，就是这里侏罗纪时期岩石风化沉积下来的紫色土壤，含多种微量元素和矿物质，在这样的泥土中扎根，青菜头吸食养分又长达半年之久，让其含有多种氨基酸和几十种微量元素。

正是得益于天时地利的环境，这里的青菜头可以青出于蓝而胜于蓝，成为乌江榨菜的原料。

乌江榨菜智能化生产线

青菜头从砍收、脱水、拌料、充氮锁鲜、封口等整个过程，历经至少13道工艺、28道工序才最终制成乌江榨菜成品。

坚守匠心，非遗传承加现代创新

其中，乌江榨菜采用的“三清三洗、三腌三榨”的工艺，还入选了国家非遗文化，继往开来，匠心始终没变。与此同时，乌江榨菜还融入了100多项的创新技术，并建成了全球先进的榨菜智能化生产线，汇集了德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国顶级设备和技术，全面实现自动化+智能化，产量提升的同时，品质更高。

乌江榨菜智能化生产线

这么好的榨菜，怎么吃才好呢？

不妨跟我们的头号美食家彭昱畅同学学习一下吧。

彭昱畅在综艺节目里可是有着“干饭之王”的称号，跟着吃货混，一定不会错。

健康餐榨菜沙拉、卷饼拌起来，不用再加多余的调料。鲜脆爽口的乌江榨菜，低热量，一包70克榨菜热量仅17千卡，仅为同质量米饭的20%，是很棒的佐餐开味选择。

不知道为什么，看着彭彭吃东西，肚子总感觉饿了~

尤其是最后这道面一上来，我也好想下碗面然后放上一包乌江榨菜尝一尝。

乌江榨菜鲜脆爽口的特点，可以搭配很多食物一起烹饪，不仅让口感更富层次，味道更佳，营养同样兼具。除了彭彭推荐的健康餐，大家都可以在家自己尝试一下，比如鸡脆骨，脆上加脆，爽口独具一格；榨菜脆鸡藜麦饭，低脂又营养；榨菜肉松烤饭团，好吃的主食也可以很简单；没有什么不能搭配乌江榨菜的，而且怎么搭都好吃，可千万别再拿它配粥了。

鲜脆爽口的乌江榨菜芯

2块钱1包的乌江涪陵榨菜也卖不动了，这届的消费者是真不行了？ - 知乎

一包榨菜只有5分钱利润，涪陵榨菜却能做到市值200亿，这个传奇还能继续延续下去吗？

知乎上有一个问题，问的是"A股中,有哪些股票可以持有10年的？"

理由是：榨菜这个东西便宜，再涨价也有限，而且经济越是震荡的时候，大家的需求量就越大，这种东西对经济周期的抵抗效果非常的突出。

的确，在很多“股票大牛”眼中，三年翻了三倍的涪陵榨菜，长期以来绩优、回报率高，是投资价值较高的“白马股”。

导致涪陵榨菜股票跌停的一个重要原因，是其在7月30日发布的半年报。

财报显示：

不理想的财报数据，让涪陵榨菜的股票坐过山车一样迅速下跌。

截至8月2日晚收盘，三个交易日内，涪陵榨菜累计下跌17.86%，市值蒸发38.66亿元。

也许是见惯了味千、全聚德等上市餐企的利润大跳水，（味千拉面曾连续六年利润持续下跌，2017年净利润更是下滑了八成之多；全聚德2018年净利润为5716万元，较上年同期下降52.14%。）涪陵榨菜下降个15.79％好像并没有严重到什么程度。

但要知道，涪陵榨菜可是连续三年来，净利润高涨的一家食品公司。

在2017年7月16日，涪陵榨菜股价创出29.98元的历史最高价，收于29.77元，总市值近235亿元。

当时在股民间有句玩笑话：就算股市再不好，股民也能回家关灯吃面配榨菜。

这要放在2000年，估计连涪陵榨菜自己也不敢相信吧。

那时候，“涪陵榨菜”还只是一个手工作坊，跟千千万万榨菜作坊一样，不光生产工业落后，产能低下，还因外债累累而一直处于亏损边缘。

这样的*面，在2000年周斌全调任涪陵榨菜集团总经理后，得到了根本的转变。

他亲自考察日本、韩国的泡菜企业，并力排众议花重金购买了德国自动化生产设备，让涪陵榨菜开启了标准化、自动化的生产之路。

2006年《还珠格格》火遍全国，周斌全请来皇帝的扮演者张铁林，为旗下“乌江”牌榨菜代言。

广告排期是在《新闻联播》之后最紧俏的时间段，当时两个月的广告费用是700万。

功夫不负有心人，广告播出后，乌江榨菜的slogan“乌江榨菜，我爷爷的爷爷都说好！”很快火透大江南北。

当一切步入正轨，周全斌也在为涪陵榨菜的下一步做打算——上市。

只不过当时榨菜产品的单价低，利润也少，一包榨菜只有5分钱的利润，在资本市场上，这样寒酸的低利润是不好讲故事的。

当然，涪陵榨菜的涨价不是干巴巴地让消费者多掏钱。

他们将原先的100余种产品砍掉近80%，市场上仅留下最赚钱的20多种主力品种。

再将这20种产品做优做精，大大提高了榨菜的附加值。

2010年11月23日，涪陵榨菜以“中国酱腌菜行业第一股”在深交所上市。

面对如今的情况，就连涪陵榨菜公司的内部人员，都觉得不可思议。

7月31日，涪陵榨菜董秘办工作人员在接受采访是表示，“好多年没有出现这种情况了。”

外界对涪陵榨菜利润下滑一事各有猜测，不过大多都将原因归咎于，涪陵榨菜一而再，再而三的提价举措。

2017年2月、2017年11月、2018年10月，涪陵榨菜分别直接提价15%至17%、间接提价10%至17%、直接提价10%。

一包榨菜从九毛钱涨到3元，也难怪有人喊出“连榨菜都吃不起了”。

除了频繁的涨价，其实近几年涪陵榨菜的短板也在逐渐暴露。

随着食品市场安全问题与环保要求的不断提升，市场竞争越来越激烈，产能落后一步的企业都要遭到市场的残酷淘汰。

虽然涪陵榨菜在产能上没有太大的问题，但市场占比却渐渐显露出颓势。

甚至在有些地区，人们根本就没有吃榨菜的习惯。

与老干妈这类产品比起来，榨菜依然算不上便捷佐餐产品中的扛把子。

而榨菜产品本身的低端化，也是无法靠涨价改变的天花板。

近几年，涪陵榨菜都在为公司未来的多元化发展而努力。

2013-2014年，涪陵榨菜为了求变，先后考察豆瓣、橄榄菜、辣椒、泡菜、酱类和海带、竹笋、蘑菇、豆腐干等相关产品。

2015年收购了四川惠通，开启了泡菜的扩展；2017年，公司计划收购经营豆瓣酱的四川恒星，以及经营家用酱类、烹鱼调料及火锅底料的四川味之浓食品有限公司。

由此可见，涪陵榨菜不仅有产品问题，而且还有自身的*限性问题。

目前，涪陵榨菜总经理赵平在电话交流会议上，否认了外界的“暴雷”传言，并表示公司产品并没卖不动。

不过我们也希望涪陵榨菜未来能够积极调整，重新回到有序的良性循环当中去。

期待着这个“逆袭”的品牌，能够继续延续自己的商业传奇。

乌江榨菜健康吗？

乌江榨菜是健康的，吃榨菜能开胃，生津。

中国国家地理拍的乌江榨菜出圈了，背后居然这么神奇

乌江榨菜绝了！！！

今天，中国国家地理拍摄的乌江榨菜纪录片火上热搜了！

乌江榨菜，这个被誉为“国民小菜”的美食再次成为人们关注的焦点。

在国人的文化里，饮食一道之进步，总会让人耳目一新。

乌江榨菜这道美食，它佐餐、煮汤、下面、零嘴，花样不断，更有着各种新奇多样的美食创意呈现，在细心研究下，才能发现它背后有这么多的故事。

小小榨菜

引古今大咖竞折腰

榨菜，一道随处可见的小菜，却是众多大咖的心头之爱。

鲜脆爽口的乌江榨菜

当年慈禧太后在宫中，特别喜欢吃榨菜，据说因为觉得好吃，还赏过厨师四十两银子。

好多知名运动员出国比赛时，也爱带着榨菜，满口腹之欲，解乡愁之苦。

“神九”航天员景海鹏、刘旺和刘洋，享用的第一顿太空早餐就有榨菜。

最近又有一位当红小鲜肉，也被乌江榨菜折服。他就是干饭界鼎鼎有名的彭昱畅。从《向往的生活》开始，彭彭干饭人的形象就树立起来，黄老师的饭菜香，彭彭吃的更香，如论何时，不辜负美食，就是干饭人的态度。那彭彭作为当红小生，爱吃容易长胖的烦恼怎么解决呢，一起来看可爱彭彭的妙招吧。

乌江榨菜含有15种氨基酸和微量元素，每包含有3克膳食纤维，吃一包顶得上吃2个猕猴桃，而且热量非常低，一包70克乌江榨菜热量仅17千卡，相当于只吃了一口米饭。这对于不少追求健康生活、保持身材的明星而言，是一个不错的选择。

鲜脆爽口的乌江榨菜沙拉

就像彭昱畅在视频中说的：“它非常的鲜脆爽口，而且非常能满足我的味蕾，这个乌江榨菜真的很百搭，它可以加入到蔬菜沙拉里，使蔬菜沙拉的口感变得更加鲜脆爽口，也可以加入到高蛋白能量卷中，热量低，口感还很脆。”

大咖们喜爱的原因找到了，再来看看中国国家地理在北纬30°找到了什么。

神奇的北纬30度

乌江榨菜产地溯源

首先得说，乌江榨菜有个好“出身”。

顶尖大厨做菜是要挑产地的，产地的水分、气候、土壤不同，口感就有或隐或显的差别，这会影响菜品的高下。榨菜的原材料是青菜头，这种起源于5万多年前的蔬菜分布于世界各地，但最好的产地则在神奇的北纬30度。

乌江榨菜原料青菜头产地

北纬30度，贯穿四大文明古国的纬线，是世界著名的名茶名酒带，是美食家穷尽口福的乐园。巧的是，这里还是公认的青菜头优质产区，被誉为世界榨菜之乡。乌江榨菜就在这里挑选配得上美食家挑剔口味的“种子选手”。

乌江榨菜原料青菜头

挑“种子选手”的时候也有讲究。比如说，乌江榨菜采用一年仅一季的青菜头，足足180天生长期，还特别挑生长温度，其中4-10度的低温长达100多天才可以入选，因为这个温度才能帮助青菜头吸收营养物质，使得肉质口感更为肥嫩鲜脆，令乌江榨菜具备“鲜脆爽口”的口感。

田间地头的青菜头

这只是基础的“海选”条件，后面还有时令、外形、颜色、口感等关键16项标准严选：优选2月雨前青菜头，外表要饱满，类圆球形，表皮要呈青绿色，剖开肉质白而肥厚、质地嫩脆，无叶柄、老筋、老皮等等。

经历过一系列严格挑选的青菜头们，才能成为“种子选手”，但要想成团出道，还要经过各种“工艺”的考验。

神奇的国家非遗工艺

还有让人期待的技术创新

没有残酷的训练，天才也培养不出来。没有顶尖的工艺，也不能让顶尖的原材充分释放天然之美。

在说工艺之前，我们先提一下这些“种子选手”的搭档们。搭档好，晋级之路才事半功倍。青菜头们的搭档们，就是好的配料。

鲜脆爽口的乌江榨菜芯

乌江榨菜的配料，每一项都精选全球顶级供应商。花椒，采用四川的汉源花椒，曾为唐代贡品;酱油，来自全球第一的酱油生产商日本龟甲万；腌制用盐，为地壳2000多米以下的古盐矿精盐；所用八角，为中国八角之乡的广西优质大红八角；辣椒，选用“辣椒王国”贵州的顶级二荆条辣椒……

有了这些一顶一的搭档们，青菜头“种子选手”才能一路乘风破浪，晋级通关。

接下来要说神奇的国家非遗工艺，这才是关键的点睛之笔。因为产地别家也可以采选，但工艺却不是你想学就能学。

乌江榨菜智能化生产线

乌江榨菜采用了国家非遗工艺，每一道工序都极其讲究。三清三洗，保证原材的洁净和品质，三腌三榨，让原材和配料充分融合入味。然后，从砍收、脱水、拌料、装坛、封口等，需严格遵守时令节气，历经至少13道工艺、28道工序，形成了乌江榨菜鲜脆爽口的独特口感。

这还不够，乌江榨菜在选材、生产、运输各个环节，还采用了百项技术创新，让国家非遗工艺变身Plus版。

2019年，乌江榨菜建成全球先进的榨菜智能化生产线，汇集了德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国设备及技术。

乌江榨菜智能化生产线

乌江榨菜还采用创新的全自动充氮包装体系，在包装中填充氮气，相当于给食物套上了一个隔空的保护层，在让食品内部免于挤压的同时，还能保障产品的鲜度，让你吃到的每一根榨菜，都更加新鲜健康，口感更鲜脆。

此外，乌江榨菜还凝聚着当下先进的前沿科技。其与研发核潜艇、神舟飞船的中国船舶重工集团合作，研究水刀切割榨菜的设备：高压水流的冷态切割之下，食品不产生热效应、不变形、无挂渣，相比其他食品切割刀，不仅效率更高，还能让切口更光洁、圆滑，吃到嘴里口感更鲜更脆。

乌江榨菜智能化生产线

是不是有些震撼？

目前，乌江榨菜拥有14项专利、13条榨菜自动化生产线，以及100多台世界一流自动化设备。这些技术创新，都是为了让神奇的国家非遗工艺，焕发出更强的生命力，满足当代人越来越挑剔的口味。

经历了这些“工艺”的锤炼之后，青菜头们变身合格的乌江榨菜，从“创造营”毕业，成团出道，走上千家万户的餐桌。在无数用户的品评中，内功深厚的它们，乌江榨菜凭借独特的口感俘获了消费者的味蕾，成为了榨菜行业的领导品牌。

乌江榨菜配面口感更鲜脆爽口

乌江榨菜，能让各路名人追捧、全球热销150亿包，看似一包小小的榨菜，背后也有大大的学问。这来自中国的地道风物，凭借鲜脆爽口的味蕾刺激，正成为中国一步步走向世界的见证。

榨菜算辛辣食物吗？就是那些榨菜的咸菜，类似于老板菜，乌江榨菜一类的

辛辣食物主要是看里面是否含辣椒、大蒜、葱、姜、花椒、胡椒、芥末、八角、咖喱等调料，以及各种白酒、红酒、黄酒、啤酒和香烟、咖啡、浓茶。。。。。但是现在的食物中，很难避免，只要不是特别浓烈就行了，适当的吃一点问题不大。

乌江全形榨菜要洗吗？

个人建议乌江全形榨菜食用前还是要清洗的，因为榨菜是腌制的，用清水洗洗一方面可以去掉一部分杂质还可以去掉腌制的盐分，另一个方面还可以减低亚硝酸盐的含量（长期食用高亚硝酸盐的腌制品会有致癌风险）。所以乌江全形榨菜是需要洗的。

乌江涪陵榨菜是怎样做的

榨菜的制作　　一、原材料与设备　　(一)原材料榨菜的主要原材料是青菜头、盐、辣椒和辅助香料等。　　青菜头俗名生货。一般年景，境内所产历给有余，还可供丰都、长寿、洛碛等地加工，以及运销重庆供市民鲜食。民国时期，厂商于头年交订金买期货，或于加工季节直接收购。20年代，有专事生货交易者，买卖双方由辛力(经纪人)作成，每万斤由双方各给佣金1元(银元)。1952年以后由供销社收购。青菜头的规格，30年代已定肥大、质嫩、性脆者为上品，空花、瘦长、皮老、筋多为劣货。50年代起供销社收购规定："冒顶"(未抽薹前)砍菜，切掉老根，上齐菜心，去叶无"鹦哥嘴"和菜匙，个重在125克以上的优良品种为合格菜；凡淘汰劣种及65至125克的良种菜且剔修合格者作小菜(次级品)收购。　　菜盐历来以四川自流井粗粒井盐为主。抗日战争期中，川盐实行统制配给，腌菜用盐按省**规定，由榨菜同业公会向涪陵盐务*申请核定供应。但手续苛繁，盐*可任意核减，或不按时供给，加工户到时须用，不得不在黑市购买，每到春季涪陵常闹盐荒。涪陵解放后，盐运部门预作安排，先向食盐生产部门订货，专门加工粗粒洁白卫生盐，保证及时供应。1953年全县供就菜盐1270吨，1966年3200吨，1983年达到1.4万吨。　　辣椒和花椒、胡椒等辅助香料的配方、采购、加工，民国年间由加工户自行决定。辣椒能提味、防腐、着色，是传统榨菜加工必不可少的原料。民国24年以前一般多用万县、石柱椒(俗称下河辣椒)，成本，但色泽欠鲜艳；以后，购成都椒(上河辣椒)，色泽鲜红，久贮不变。1953年，建涪陵县辣椒厂统一采购优质椒，统一加工辣椒粉和辅助香料粉。　　(二)设备有厂外厂内之别。厂外主要是菜架，厂内有腌菜池、工场、仓库和加工、运输工具。1、菜架鲜青菜头的脱水处理，在榨菜商业加工之初，是将菜头挂在屋椽下、屋外树枝上或树间牵扯的绳索上，让其晾风自然脱水。民国元年以后，由于加工量增大，有人开始在长江边搭菜架晾菜，此法一直沿用至今。　　搭架方法：用两根长七八米、直径10至20厘米的圆木条(俗名菜檩子)，上部用竹篾绳捆绑成十字形，立于地上，谓之一槎。每隔数尺远复立一槎。一般20槎为一架。槎与槎间以大篾绷拉固定；菜架两端(俗名马尾)须设木桩、石桩等固定物，以绳将架系牢。槎间坡面从上到下每隔十五六厘米绷一道小篾绳(俗名纤藤)，绳上即可挂菜串。每槎间可晾菜1.25吨。搭多少菜架，视加工量而定。晾菜结束后，拆下的圆木条、篾绳妥为保存，来年还可以继续使用。　　2、菜池，腌菜设备最初为瓦缸、大木桶(俗名黄桶)。后因腌制量增大，约民国17年前后改用菜池，工效大大提高；初用三合土筑成，后改用水泥制作，一般长宽三四米，深2.7米。　　3、机具，传统的榨菜加工基本上是人工操作，仅有竹筐、铁扒等简单工具。1959年，原涪陵县榨菜生产部门开始研究试制辣椒切碎机、穿菜针、起池绞车、淘洗机、拌机、夹坛车等21种加工机具，但由于研制尚未完善即行普遍推广，造成不少浪费和损失。70年代，有条件的加工厂修建厂内外车道，采用机械运输。1973年，北岩寺、东方红、韩家沱菜厂试行"三机一化"(踩池、起池、淘洗机和车子化)，以后陆续推广到国营菜厂和部分社办菜厂。1977年韩家沱菜厂试用拌料机和气动装坛机，实现"五机一化"。由于机械材料耐腐蚀问题未解决，至1985年，涪陵榨菜加工的机械化程度仍不高。　　二、加工工艺　　民国初期，榨菜加工已打开独家经营的*面，群商蜂起，争相仿制，竞争激烈。各地厂商围绕提高工效，降成本，保持质量，不断改进和革新工艺。至20世纪30年代初期，主产品的生产，从原料到成品一般要经过13道工序，即选择菜头、菜头切块、搭菜架、穿菜、晾菜、第一次盐腌、第二次盐腌、淘洗、榨除盐液、挑菜筋、第三次盐腌并加辣椒香料、装坛、封坛口。30年代以后合并为10道工序，即选菜、晾菜、下架、腌制、修剪、淘洗、拌料、装坛、封口。每道工序各有一定的操作规程和半成品质量标准，随着设备、原材料、技术手段等条件的改变和进步，以及产品规格、质量要求的不同，工序发生相应的调整和改变。　　70年代开始对主产品进行改进和深度加工，如生产盐渍菜头、小坛和小罐装的菜丝(片)、直接腌制(不经风脱水)压榨制成的榨菜罐头等。小容器包装的盐和怪味、广味、鱼香等风味的榨菜制品开始出现，但还未能大批量生产。80年代初期，小包装榨菜生产技术开始在涪陵全面推广。　　三、产品包装　　榨菜成品历来用土陶坛包装，经严密封口后，让榨菜在坛中发酵，味道更加鲜美并耐贮，一般可贮存半年至一年。清末还无专用菜坛，借用重庆老酒坛包装。民国初期开始在重庆鸡冠石窑厂定制菜坛，民国8年在县境深沱萧家湾窑厂烧制，菜坛形状、容量基本定型。以后长江和乌江沿岸窑厂增多。菜坛用量，全县年数万至十余万个。民国20年左右，每个菜坛约值0.18元(银元)。50年代，涪陵县建有几个陶器厂，主产菜坛。1951年每个约值2.5公斤中熟米；80年代初，每个1.87元(人民币)。　　陶坛装菜后外面还要套上竹络，竹络有保护陶坛和方便搬运的作用。竹络由县境产竹区农民加工出售。干竹络每个重2公斤，30年代值5分(银元)，1951年值0.1元，1983年值0.83元。　　四、综合利用　　茎瘤芥全身都是宝，可以综合加工利用。20年代已重视利用瘤芥以外的副产物，如制干菜尖和干菜叶，供扎坛口用；用腌制后的菜水盐液熬制出味道鲜美的榨菜酱油。后来，将挑剥出来的盐菜筋也利用起来，经整理加工后用来塞坛口；将嫩菜皮、菜耳制成廉价菜以供饮食业熬汤等。　　五、产品质量　　(一)成品规格60年代以前的榨菜为块状咸辣味(川味)产品，土陶坛包装，每坛各时期重量不一。清末每坛净重约20公斤，民国初期每坛20至25公斤，民国8年每坛30至35公斤，后又有50公斤的大坛，但一般重量为31.25公斤。坛和竹络皮重5.5至6公斤。50年代中期以后每坛菜净重有40、25、15公斤装3种。　　尽管30年代初期的实业界已有改革榨菜花色品种和包装和合理建议，但当时有种种原因终未普遍付诸实现。50年代的榨菜有大块和小块两个等级，进行分别包装。60年代始有质量标准不同的一、二、三级菜之分。一级菜供出口和军需。1964年开始按专门标准生产出口菜。　　1975年开始在韩家沱菜厂生产丝、片、丁、碎等形状，塑料袋、玻璃瓶、陶瓷杯等包装形式，50、100、500、2500克各量的产品，但由于密封、杀菌、配料等问题未完全过关，一时未能大批量生产。　　1981年，采用一种新的保鲜方法，使无毒塑料袋方便榨菜的小包装技术有了进一步发展，并生产出五香、鱼香、鲜味、怪味、爽口等风味的产品。1985年开始在个别外销地开展深加工，使各类小包装产品能在远离产地的市场上销售。　　(二)、质量改进初期的榨菜，基本上全属切块，大小不均匀，辣椒粉粒较粗，颜色较暗，"其貌"不扬。但菜块柔软、香味甚浓，耐久贮。　　20年代末，开始对菜块进行修剪，讲求外形美观。30年代中期开始注重购圆形菜头，划块亦讲究整齐，大小块予以分别装坛。　　1953年开始对辣椒去蒂去籽，以64孔罗底过筛，由于辣椒粉变细，拌出来的菜颜色更鲜艳。　　1964年应外商要求，在对出口菜修剪时增修"团鱼边"一项，使菜块外形质量进一步提高。1974年，对腌制后的菜坯进行整形分级，按一、二、三级和小菜、碎菜分别包装，质量要求趋于严格。1979年，开始制作不划块的全形菜，以鲜菜头个重150至350克为合格。次年，种植上普遍推行良种和密植，为提高全形菜的加工率打下了基础。　　1980年和1982年，四川省先后制定了出口菜和内销菜的质量标准，使榨菜的生产和质量改进有了更明确的目标。1985年6月，国家标准*正式颁布坛榨菜的国家质量标准(GB6094--85)。同年，原涪陵地区标准*发布袋装方便榨菜的质量标准(川Q/涪236--85)。　　(三)、质量检验1952年以前，所有出县产品均须由榨菜同业公会认可，开具证明。1952年，县设榨菜成品检验委员会，经检验不合标准者，禁止运销。1955年以后由国营公司组织检质定级小组，到厂按批抽样，集中地评定。1976年后，社办厂产品也分批抽样，送到国营厂一同检验。1980年以后，出口榨菜由重庆商品检验*检验。1984年，除出口菜外，由市标准计量*榨菜质量监督检验站统一检验。各时期具体检验情况如下：　　30年代的产品鉴定(俗名辨货)全凭感官，且标准不严。熟货(成品)以味正质嫩香气浓厚者为上品，味酸质老而柔软、香气清淡者为下品。　　1952年以后，在总结历史经验的基础上，详拟标准细则若干，但是仍以感官认定。至1983年始有感官与仪器化验的配合检验。直觉感官主要是观形、辨色、品味、审质、嗅味。参与检验人员工作前须不吃辛辣和有刺激性的食物，保持感觉灵敏。仪器化验主要是对抽样样品进行含水量、含盐量和总酸量的测定。再加上抽样检验出来的块形块重及肉质的合格率和表里缺陷(即菜块有无烂点、糖心、空花、棉花包等情况)的多少，逐一按超过正常质量标准的多少记分，超标多则分多，符合标准右少超标则分少。然后按总分多少定级，不足5分为一级菜，超过5分降一级，超过10分降二级，直至降为等外级。　　检质定级后，出厂时还要经县(市)检验小组会同销地采购员检质测重，发给合格证后方能调运。

乌江榨菜能当零食吃吗？

乌江榨菜可以作为零食食用。乌江榨菜是一种以榨菜为主要原料制作而成的食品，具有独特的口感和风味。它通常被腌制和晾晒后，可以直接食用或者作为调味料使用。由于其口感酸辣可口，且富含纤维素和维生素，因此很多人将其作为零食食用。当然，每个人的口味偏好不同，如果你喜欢酸辣口味的食品，乌江榨菜可以作为一种美味的零食选择。

但是，由于乌江榨菜的辣味较重，建议在食用时适量控制，以免对胃部造成刺激。是的，乌江榨菜可以当作零食来食用。乌江榨菜是一种以酸菜为原料制作而成的腌制食品，具有酸辣爽口的特点。它的口感鲜脆，味道独特，非常适合作为零食来品尝。你可以直接将乌江榨菜取出来，作为小食品咀嚼，或者搭配其他食材一起食用，例如配上米饭、面条、炒菜等，增加食欲和口感的层次感。

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