金鲳鱼怎么做好吃又简单(【鲳鱼】鲳鱼的做法_鲳鱼怎么做好吃 - 太平洋亲子网)

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【鲳鱼】鲳鱼的做法_鲳鱼怎么做好吃 - 太平洋亲子网 有些人喜欢拿鲳鱼来生吃，但这很容易导致体内有寄生虫，虽然鲳鱼肉质比较嫩，但在吃的时候也要注意应该怎么吃，以免对身体有什么害处

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有些人喜欢拿鲳鱼来生吃，但这很容易导致体内有寄生虫，虽然鲳鱼肉质比较嫩，但在吃的时候也要注意应该怎么吃，以免对身体有什么害处，鲳鱼可以清蒸也可以红烧，具体看个人喜欢怎么吃，接下来我们了解一下红烧鲳鱼吧。

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豆腐煮鮰鱼怎么做好吃又简单，做法图解分

1.准备食材。2.鱼切块。3.鱼加入酒，盐腌一会儿。4.豆腐选的是嫩豆腐。5.葱切末，姜切丝，蒜切粒。6.洋葱只需三四片。7.热油将鱼煎至两面金黄。8.加入没过鱼的清水。放入姜蒜。9.加点盐。10.盖盖焖煮十分钟。11.开盖加入豆腐。12.加几片洋葱煮开。13.撒上葱头。14.最后撒上葱花即可。15.上菜。

冷冻金鲳鱼怎么做好吃？

做法：食材：金昌鱼。2.葱洗净，葱头和叶子分别切开。3.用刀在鱼的腹部切开，取出内脏、鱼鳃，去除黑色的腹膜，洗净沥干水。4.在鱼身上两面划几刀以便入味，涂抹上盐，撒上胡椒粉。5.用碟子盛起鱼，倒下料酒、在鱼肚子填上拍碎的葱头、姜片。表面也撒下部分姜葱，腌制20分钟左右。6.锅里放油烧热，去掉鱼表面的姜葱，放进锅里中火煎制。7.两面煎至焦黄色时撒下葱头，姜丝。8.倒下用鱼露、蚝油、生抽、鸡粉，少许清水调成的酱汁。9.遮上锅盖焖烧10分钟左右，至酱汁收干。

活金鲳鱼做法？

用料

活金鲳鱼1条1斤左右，姜1块，蒜半头，青椒2根，红椒半根，葱油1勺，酱油2勺，醋半勺，花生油适量，盐适量，料酒1勺，辣椒粉1勺，糖1小勺

步骤 1

活金鲳鱼杀好，洗干净，用吸油纸擦干，在鱼身上划痕，再抹上盐，鱼肚里放生姜片。

步骤 2

中小火，锅里放油，煎鱼要稍微多放一点。油烧热后把鱼放进去。

步骤 3

把鱼两面煎至金黄，这是鱼好吃不腥的关键。把一面煎好，再翻一次就行。

步骤 4

鱼煎好后，撒一勺辣椒粉，放入姜片、蒜粒，烹入料酒，然后加水。水没过鱼身为宜。煮到半干，加青红辣椒，继续煮一小会儿。

步骤 5

煮至鱼汁剩下适量了，加葱油，酱油，醋，糖，出锅。

金昌鱼怎样烹饪好吃？

1.

红烧金昌鱼：首先准备金昌鱼500克，小米辣15克，锅中放入食用油15克，接着放入小米辣15克，金昌鱼500克，煸炒至定型，接着放入生抽15毫升，红烧汁15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，清水150毫升，炖煮30分钟即可。

2.

清蒸金昌鱼：准备金鲳鱼500克，改切花刀，然后放入到盘子当中，加入生抽15毫升，料酒十毫升，蚝油十毫升，葱丝15克，姜丝15克，放入到蒸锅当中，小火蒸15分钟，15分钟以后直接取出，在淋上蒸鱼豉油15毫升即可。

3.

金昌鱼汤：准备金昌鱼500克，锅中放入食用油15毫升，再放入金昌鱼500克，姜丝15克，葱丝15克，煎两分钟，接着放入热水500毫升，热水的温度为100度，加入食用盐15克，胡椒粉15克，煮15分钟即可。

半干金鲳鱼怎么做好吃？

用料鲳鱼1条柠檬海盐少许生抽1小勺半西式干煎金鲳鱼的做法步骤步骤1space纯奶手撕吐司的做法步骤1金鲳改花刀步骤2space纯奶手撕吐司的做法步骤1用最少的油两面煎，中途两面加柠檬海盐，没有海盐就普通盐也可以步骤3space纯奶手撕吐司的做法步骤1加入柠檬汁步骤4space纯奶手撕吐司的做法步骤1出锅前淋点生抽，少油简单又健康

好吃又简单的做法，酱焖金鲳鱼！最适合待客！

教你煮酱焖金鲳鱼，牢记这1点技巧，鱼肉鲜香！

菜谱分享：陆家海鲜

这样烧的金昌鱼真的很好吃，下酒又下饭，分分钟吃完两大条

金鲳鱼的鱼比较硬，红烧起来非常好吃，昨天买了两条金鱼，今天就来做红烧金鲳鱼。                                                                     

真是有点迫不及待呀。

废话就不多说了，下面给大家简单分享一下红烧金鲳鱼的做法。其他鱼也可以参考这个做法哦。

红烧金昌鱼

[食材]

做红烧金昌鱼的主要食材有:金昌鱼两条

调料有：姜适量，一大勺老抽，一大勺黄豆酱，一大勺生抽，一小勺十三香，适量的食盐

计量单位：一杯/cup:250ml，一大勺：15ml，一小勺：5ml

制作过程：

1、

把金鲳鱼清理下鱼鳞和内脏，然后冲洗干净。

2、

在金昌鱼两面改成花刀，倒少许的料酒腌制一会，去除腥味。

3、                                                                     

先用厨房用纸擦去鱼身两面多余的水分和料酒。

锅中加入少量的食用油，再撒少许的食盐。加少许食盐的目的是为了防止鱼皮烂粘锅。

4、

把金昌鱼一面煎至金黄，再翻面煎至另一面。煎鱼的过程中可以放少许的生姜片一块煎。

5、

最后倒入上述调料，包过一大勺老抽，一大勺黄豆酱，一大勺生抽，一小勺十三香，适量的食盐。

6、

再倒入半碗开水，加盖小火焖8分钟左右。

7、

掀开锅盖以后开大火，收一下汁儿就可以出锅了。                                                                     

这道菜的特点是低脂健康，非常入味。

黄鳝怎么做菜好吃又大补？

黄鳝的做法很多，下面就简单向大家介绍几种黄鳝的做法。一、黄鳝食谱一：清蒸黄鳝原料：黄鳝、咸猪肉、银杏果以及啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱等调料。做法：首先，将黄鳝黄鳝过水(就是焯),捞出,洗掉外层黏液，切成小段，备用;咸猪肉切薄片(越薄越好)，过水，等熟了就马上老出，备用;姜切片，蒜头拍碎;然后取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果;再撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟;最后，出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。二、黄鳝食谱二：炒鳝鱼原料：鳝鱼以及洋葱(白皮)、猪油、酱油、大蒜(白皮)、辣椒、酒、淀粉、姜、香油和胡椒粉等调料。做法：首先，将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4厘米长片;将洋葱去老皮，洗净，切成片;将干红椒切成小片;将生姜大蒜洗净，均切成末;然后炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒，当鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖片刻后，放入鲜汤适量再焖;最后用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即可。注意鳝鱼要用活的。三、黄鳝食谱三：黄鳝粥黄鳝粥的做法很简单，但是却营养丰富，做法：将宰杀好的黄鳝直接洗净剁成小段，用姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌渍一下，下粥锅滚熟即可。除次以上几种，黄鳝还有很多做法，这里就不一一列举了，各位巧手们可以自己创新，不过要注意食物相克，鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

的做法，清炖金鲳鱼怎么做好吃，清炖金鲳鱼的家常做法

金鲳鱼清洗干净，撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒，抹匀腌制10分钟。热锅，倒3ml油。加入葱、姜、蒜煸香。加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开，改小火炖。小火炖5分钟后出锅装盘。1、金鲳鱼提前5～10分钟用少量盐、白胡椒粉

金鲳鱼怎么做好吃_金鲳鱼做法大全_什么值得买

这是一道清淡美味，营养丰富，简单易做的清蒸金鲳鱼！

【清蒸金鲳鱼】需要食材；金鲳鱼400g，葱20g，生姜10g，盐1g，白胡椒粉1g，10g，蒸鱼豉油20g

1.金鲳鱼400g，买的时候让店家杀好

5.金鲳鱼洗干净放到案板上，用刀在鱼身轻轻的划几刀

10.蒸锅水开，把鱼放入中火蒸10分钟关火，不要马上打开盖子，焖5分钟再打开

11.鱼蒸好取出，倒掉鱼盘里蒸出来的汤汁

1.买鱼的时候让店家帮忙把鱼杀好，拿回家清洗干净即可。

2.鱼洗干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制入味，这样可以去腥。

3.鱼蒸好拿出来，记得要倒掉蒸出来的汤汁，这个汤汁不倒掉腥味很重哦！

金鲳鱼，学名卵形鲳鯵，鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。金鲳鱼肉为白色，肉质细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类。

说起鲳鱼，我们就不得不说它最出名的两种鱼，也就是金鲳鱼和白鲳鱼。从字面上看，两种鱼其实最明显的区别就是鱼身的颜色，一个是金色，而另一个是白色。从鱼的外形上看，金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间，相比之下，白鲳鱼的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形；而且金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，白鲳鱼是光滑的，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，白鲳鱼长在身体中部前面。另外，金鲳鱼和白鲳鱼还有个显著的区别就是个头：金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右的；而白鲳鱼长肉非常慢，两年才能长到半斤的个头，现在市面上已经很少能看到1斤重的白鲳鱼了。

引用专家的话：金鲳鱼益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症状是有不错的缓解功效的，还能用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

金鲳鱼的做法一般可以用清蒸、香煎、干煸、红烧……清蒸能更多的保留鱼的原汁原味，但是，作为弗南人，我口味还是比较重滴，所以今天要做的就是一道剁椒烧金鲳，也就是在红烧的基础上，加入自制的剁辣椒，这样烧出来的鱼既有红烧的酥软，又有剁椒的咸香。

鱼来自京东，为冷冻二去处理，所谓二去，就是已经经过去鳞去内脏处理的，拿回家后只需要经过解冻后冲洗一下即可开始加工。

鱼背两边开十字花刀，然后用酒!>加少许盐溶解后均匀涂抹在鱼身两侧，并且切几片生姜放在鱼身上，腌制约一刻钟。

将腌制好的鱼用厨房纸擦去多余的料酒和水分，擦干鱼身的目的是在煎鱼时一方面不会溅油，另一方面是不会容易破皮，毕竟好好的一条鱼，在锅里被煎得皮开肉绽，那也是极不美观的。

将锅烧热后倒入少许油，这个用量要根据自己的操作习惯和锅具的选择了，比如用大铁锅，油就要稍微多一点，用平底不粘锅，油就可以少一点点。

油烧热后，将鱼轻轻放入锅中开始煎，煎鱼时，可以用锅铲或者小勺子将锅内的油铲起淋到鱼的正面加热，这样可以缩短煎鱼的时间。

把握好火候，煎鱼时最好用中火慢慢的煎，否则很容易将鱼煎糊，待到一面煎黄后，就可以将鱼翻到另一面开始煎了。

待到金鲳鱼的两面都煎得略带焦黄时，放入生姜、大蒜、剁椒、生抽、料酒、一小勺盐、些许白糖，略加一点点水，然后将这些调料充分搅拌均匀，让鱼肉充分吸收到汤汁，然后盖上锅盖，稍微焖一两分钟。

金鲳鱼这种身形的鱼类其实很容易煎熟的，只要煎鱼时用中火慢煎，待到两边焦黄时鱼肉里面已经有七八成熟了，因此只需要焖一小会就可以了。但是对于那种像鲤鱼、鲫鱼等鱼背较厚的鱼类来说，焖的时间需要更久一些，因为最里面的鱼肉比较不容易煮熟。

在盖上锅盖焖的过程中，要及时将鱼翻一个边，让鱼肉两边都能充分吸收到汤汁的咸香。

大约两分钟左右，鱼肉就烧得差不多了，拿开锅盖，用锅铲将锅内的汤汁淋到鱼肉上，重复这个过程，等锅内汤汁收干得差不多的时候，这道剁椒烧金鲳就算完成了，起锅装盘。

金鲳鱼肉质确实比较细嫩，小孩子特别喜欢吃，当然，吃之前，一定要留下美美的几张照片对不对，可以发朋友圈哈，当然，更主要的目的是发什么值得买写原创，哈！

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